La levadura roja de arroz es ampliamente utilizada como alternativa natural para la reducción del colesterol gracias a su contenido en Monacolina K. Sin embargo, su seguridad depende críticamente del control de calidad durante la fermentación.

¿Qué es la citrinina?

La citrinina es una micotoxina producida por hongos del género Monascus, utilizados en la fermentación del arroz rojo. Está documentada como nefrotóxica en animales y humanos, pudiendo causar daño renal incluso a bajas concentraciones. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha advertido sobre su presencia en suplementos mal controlados y establecido niveles máximos de exposición tolerables, que muchos productos del mercado superan si no han sido analizados correctamente.

Riesgo en productos no certificados

En ausencia de un control riguroso, la fermentación puede producir cantidades detectables de citrinina. La falta de exigencias regulatorias específicas en algunos países permite que productos contaminados lleguen al consumidor final, exponiéndolo a un riesgo silencioso.

Compromiso de Sevens Nutrition: producto libre de citrinina

Levadura de Arroz Rojo Sevens garantiza la ausencia total de citrinina, gracias a:

• Uso exclusivo de materia prima de Nako Naturals, con certificación analítica por lote de citrinina no detectable.

• Cumplimiento de normas europeas de seguridad alimentaria y de buenas prácticas de fabricación (IFS Food).

• Proceso validado de fermentación controlada y trazabilidad completa de la cadena de suministro.

Este nivel de control permite ofrecer un producto que no solo es eficaz en la regulación del colesterol, sino también seguro a largo plazo para la salud renal.